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シソジュース。



おはようおはよう。

肌寒い、南信州の朝です。。。

相変わらず、この辺りは雨が少なくて

昨日も少し晴れ間が見えたりして。

でも今日の予報は、曇りときどき雨。

少しくらい、降ってくれると嬉しいですわ。




さて、気が付けば、今年もこの季節がやってまいりました。

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シソジュースであります。


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すっきりサッパリと、爽やかなシソの香り。

ミネラル、ビタミンを豊富に含み、これからの季節夏バテ防止にもいいですな。

何よりこの鮮やかな色。見ているだけで嬉しくなってしまう。

いやあ、旬の飲みものってなんだかわくわくしますねぇ・・・。(個人的にシソが大好きなので余計に。)

ちなみに、梅ジュースのご用意もあります。旬の飲みもの、是非どうぞ。




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シソの葉をよく洗い、水とクエン酸につけて一晩放置。

そして5~10分煮出し、こして、再び火にかけ砂糖を溶かす。

飲むのが楽しみで、作りながらニヤニヤが止まらない(ハタから見るとおそらく怪しい)。






ではでは、今日も11~16時営業です。

どうぞよろしくです。








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Top▲ | # by hinemosk | 2014-06-18 08:35 | お店のこと
田切のきな粉。



「そろそろ咲くかねぇ」と話していた、うちの前のタチアオイ。

今朝見たら、

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テッテレー。

おお、見事に咲いておる。

・・・・・いやそれにしても大きな花だなぁ。ハイビスカスみたい。

(あ、一応仲間か。)




ふと、奥の方に目をやると・・・

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こちらではまた違った色味のものも。いやぁ、嬉しいなぁ。

他にも何箇所か花が咲きそうなところがあるから、どんな色か楽しみだわ。






さてさて、ひとつ、ひねもすの甘味についてお知らせであります。

手作りしている豆乳そばプリンやそば団子で使う、「きな粉」。

これまではずっと、北海道産などの市販のきな粉を使っていたのだけど、

少し前に ふと、 「田切産の大豆を使ったきな粉って、あるのかねぇ?」 と思いまして。

いつも蕎麦や野菜の件でお世話になっている、産直所のお姉さんに訊いてみたところ

「あぁ、きな粉ねぇ・・・作ってはないんだけど、製粉屋さんに頼めば作ってもらえますよ?」というお返事。

おお、それは是非!ということで、早速作って頂きました。


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そば団子の上に、わさっ と。

焙煎したて、挽きたてのきな粉。香ばしくて美味!

それに地元で採れたものを使うって、気分的にもなんだか嬉しいですね。

せっかくだから、もっと他にもきな粉を活かしたものを作りたいな~~~・・・と、あれこれ思案中。

先日はきな粉クッキーも焼いてみたけど、なかなか美味だったっけ(手前味噌スンマセン)。





おまけ。
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これはきな粉クッキーじゃなくて、蕎麦クッキーだけども・・・。

ただの蕎麦粉じゃないですよ、地元産の蕎麦粉をうちで製粉した時に

最後に残るザラッザラの、蕎麦として打てないほど粗い粉を混ぜてるのです。

そうして焼いたクッキーは、ざくざく、ほろほろ。なかなかいいかも。



この時はさらに、ふと思いついて

以前試作した「蕎麦はちみつを練り込んで作ったアイス」をサンドしてみましたわ。

ちと食べにくい・・・ので、ひとくちでパクリと。

たまにはこういうおやつもいいですのう。






※明日は11~16時営業です。どうぞよろしくです。

今週は、二種盛りの「今日の蕎麦」に、猪苗代の在来種が登場する予感。









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Top▲ | # by hinemosk | 2014-06-16 21:15 | お店のこと
晴天。



朝。

今日は天気がよさそうだなぁ・・・ と思ってはいたものの

花の水やりで外に出て、びっくり。



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ものすんごく山がきれいに見えとる!!



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こりゃあ、今日は、いい日だのう。

道のど真ん中で仁王立ちしながら写真を撮っていたら、

庭仕事をしていたおとなりさんと目が合って、思わずヘケッと笑ってしまった。



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この道沿いに、タチアオイの花が少し出てきているわ。

タチアオイ・・・ あたしゃこの花も大好きなのですよ。

梅雨のはじまりと共に咲くと言われているのよね。



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うちのは、今日か明日には咲くかな といったところ。少し遅いかな。

まあ、気温も低いですしねぇ・・・ ここのところ。

タチアオイといえば、となりのトトロの背景にさりげなく描かれているのが好きだわ。

(って毎年言ってる気がするなぁ。)






この土日、正直言ってお客さまの人数は少なかったのだけど

地元の方はもちろん、遠方から来て下さる方が多くて、またまた感激でした。

お山の帰りや、観光の途中に、わざわざひねもすを目指して訪ねて来て下さる。

本当にありがたいことです・・・。

せっかく来て下さったみなさんに、「来て良かった」と思って頂けるようにますます頑張っていかねば!

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美味しい蕎麦を、「家」のような店内で。

のたりのたりと過ごしていって下さいませ~~~。






明日16日(月)は定休日です。

また火曜日からよろしくです。

ではでは、おやすみなさいまし。









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Top▲ | # by hinemosk | 2014-06-15 23:25 | お店のこと
梅雨の晴れ間。



先週の寅さんで、タコ社長の娘が嫁に行く場面でもらい泣き。

そして今週。エッ、旦那がつまんねぇ男だって!?そんなこと言っちゃいけねぇよ



と、テレビの前で一瞬立ち止まり、静かに抗議。

何があったか知らないけども、また改めてゆっくり録画を観なければ。






・・・さて、そんなぼやぼやした日々でありますが

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雨・・・・・・・ あんまり降らんですなぁ。 @飯島町



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おかげで、隣組のみなさんと植えた花の水やりのために

バケツをふたっつ提げて水路と花壇を往復する日々。

いや、雨のせいにしちゃいかんですな。ポンプをはよ考えねば・・・。



でも、「雨が降るとほっとするわ~、水やりしなくて済むから」という話を

ここのところご近所さんとよくするわ。私だけじゃなくてよかったわ、フフ。




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雨が降らず、天気が良いとはいえ、気温はそこまで上がらない日々でして。

ひねもすでは最近冷たいお茶をお出ししているのだけど、

「あったかいのがいいわ」 というお客さまが一日に数組いらっしゃる。

じゃあ、最初からあったかいお茶を出すことにしようかな?とも思うのだけど

「冷たいのでいいわ」 というお客さまも多いので・・・ むむむ。

むまろの時もそうだったけど、このくらいの時期って難しいですね。

まぁ、いっか、冷たいお茶をご用意してますが、あったかいお茶もいつでも淹れられますので

どうぞお気軽にお申し付け下さいまし! ということで(*´з`)




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そういえば、客室の前のお庭にて・・・ 庭木をよく見ると花が咲いとります。

これは何の花だろう・・・・・ 葉っぱはツツジみたいだけども。




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なんだろう、といえばこちらも。

今日裏の畑で見つけたのだけど、シャジン?

また調べてみなければ。





私がこの花の写真を撮っている横で、オットは・・・

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裏の水路への道のりを整えているところ。

横からいろんな草やら枝やらが伸びてきて、大変なことになっておったので。

緑たちの生命力、すごいなぁほんとうに。励まされたり驚かされたり嘆いたりと忙しい。






・・・・・・では!そろそろこのへんで。

明日も11~16時営業です。よろしくです。

おやすみなさいまし~。








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Top▲ | # by hinemosk | 2014-06-14 22:14 | 日常
ムシトリナデシコ。



さきほど。

例によってヘッドホンをつけサイコラジオを聴きながら片付けをしていたところ、

ネタとネタの途切れ間に



ゴロゴロゴロゴロゴロ



(´д`;; か、かみなり




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不安定な天気が続きますな。

晴れ間が出たり、強風が吹いたり、どーっと雨になったり。めまぐるしい。





そんな中、今あちこちで鮮やかに咲くこの野花。

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ムシトリナデシコ。

鮮やかな色、ちまちましたこの小ささ。可愛いなぁ・・・。




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店内にも少し飾らせてもらいますよっと。

小さいビン、もういくつか欲しいなぁ。






さてさて、色々とやりたいことがたくさんあるのだけど

たくさんありすぎて何からやろう、どういうふうにやろう、と考えすぎて

ものすんごく頭がぼんやりしとる。

とりあえず、明日は朝から試作のクッキー焼こう。

そうそう、超粗挽きの蕎麦粉を使ったクッキーが好評だったので、また改めて書きますわ。

明日焼くのは、またちょっと違うやつ。





・・・・・では!

そろそろ、おやすみなさいまし。

※明日も11~16時営業です。よろしくです。








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Top▲ | # by hinemosk | 2014-06-12 22:41 | 日常
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