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ラディッシュを漬ける。
やってもうた…

寅さんの録画を忘れた…

今日土曜日だったじゃんね、完全に抜けてたわ。

来週は必ずや。



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最近、時々作るラディッシュのぬか漬け。

見た目も楽しめて、美味しい。

マア、なんてすてきなこと。



食べ物といえば…

そうだ、親田の辛味大根が届いたんだった。

むまろで使っていたのと、同じもの。

ピリッと辛い中にも甘みがあって、

いわゆる「あまからぴん」。やっぱりこれが良いのだ。

明日にでも食べよう。



(今晩もiPhoneからさっくり失礼しました\( ˙▿˙ )/ )
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Top▲ | # by hinemosk | 2014-04-19 23:40 | 開店準備
買い出しあれこれ。



今日、久々にラジオ人生相談を聴いて

相談者の声の小ささに「ああ、もう!」とラジオのボリュームを上げ、

相談者の妻の奔放な半生に「ヤイヤイしょうがねぇなぁ」と悪態をつき、

そしていよいよ大原先生キター!とひとり盛り上がったところで

テッテレー、保健所に到着。

(はい、助手席で、カーラジオで、盛り上がってました。)

来週保健所の検査を受けるための申請をしに来ましたわ。


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そしてその流れで、いろんな店を何軒か回り、ひたすら買出し。

ああ、そういえば伊那といえば高遠よね。

途中、高遠行きの観光バスとすれ違いましたわ。

高遠方面は何度か連れていってもらった(というか通過しただけか?)ことがあるけど

肝心の桜の季節に行ったことがないという。いつか、行かねばね。

いつかと言わず、来年は行ってみたいわ。




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今日はそんなこんなでほぼ一日外にいたので、大工仕事をまったくしない日だったわ。

大工仕事といえば・・・最近庭で作業をしていると、おとなりさんちの大きな桜の木から

風に乗ってはらはらと桜吹雪が・・・。幸せを感じる瞬間ですな。

すぐ近くに桜の木があるって素敵。




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ところで最近畑からひょっこり出てきたこの花。

ムラサキサギゴケだっけ?今まであまり馴染みがなかったけど、いつだったかオットに教えてもらって覚えた。

(とか言いつつもし違ってたらスンマセン)






さて・・・・・・・。

店のこと。

浜松にいた頃と醤油が変わったので、かえしやつゆの配合を考え直したんだけど

もうこれで決定かな。といったところ。

一番悩ましいのは、やっぱりかえしだなぁ・・・。

詳しいことは省くけど、今までと違う種類の醤油を、味の調整で足してみたのですよ。

むまろの味をベースに、更に自分たちの色を。

手前味噌ですが、ま~るい味で、ああ、美味。





って、研究するのはいいけど、つゆがたくさんできてしまって消費しきれない・・・

ご近所さんにおすそ分けしようかな(;'∀')





ではでは、おやすみなさい。

明日もガンバロー。








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Top▲ | # by hinemosk | 2014-04-18 23:27 | 開店準備
【DIY】 窓を直す。



4月に入ってからのアルピーのラジオを聴きながら

ああ、そういえば 相棒ショコラティエごちそうさん! のコーナーはもう無いんだよなぁ

と、そんなことをぼんやり思っていた今日。

テンテレテーンテン




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おや、ここはどこだ。

ここは、お客さん用のお手洗いであります。

この家には元々お手洗いが二か所あったみたいで、

その内の一か所がここ。非水洗で、もう随分と使用されていなかったのを

お店で使うため水洗にリフォーム。

・・・といっても、昔懐かしい昭和な雰囲気はそのまま。

でも、ビートが壊れた窓は、そのままというわけにはいかない。

だから、これも直します。



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備忘録というか、記録として写真におさめたいところだけど・・・

ひとりで作業していると、なかなか写真を撮る余裕がないもので・・・

ビロンビロンになってはずれかかっているビート(ゴムパッキン)をはずし、

ガラスとサッシの隙間にバックアップ材をつめ、そしてその上にコーキング。

(青いのはマスキングテープね)

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窓ガラスの修理は二か月ぶりくらいかな。久々にやったのだけど、

今までに何枚かやってきたおかげで多少上達したみたい。前よりだいぶきれいに出来るようになったわ。

とはいえ、素人のやることなのでよく見ると見苦しいところも・・・。

まあ、多少は目をつぶって頂いて・・・(;・∀・)




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昨日ちゃんと書けなかったけど、今のところ、来週末のオープンを予定しています。

まだまだ、直したいところはたくさんあるのだけど、

とにかく「なんとかオープンさせねば」ということで、最低限の用意で臨むことになりそうです。

本当は、庭もちゃんと整備できればよかったんだけど・・・さすがにそこまでは(;'∀')

とりあえず、設備が整って、椅子・テーブルがあって、そばとつゆがきちんと準備できて・・・

ちなみに保健所が指定する指導員さんに先日店を見て頂いて、

「うん、大丈夫でしょう。あとは全体のお掃除を頑張ってね」とのことだったので

来週の保健所の検査も大丈夫だろうと思っとりますが・・・実際に許可をもらうまではやはり不安ですな。




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うちの庭では、花桃がだいぶ咲いてきたわ。

きれいな色に励まされる。

さて、明日も頑張ります(*´з`)








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Top▲ | # by hinemosk | 2014-04-17 23:28 | DIY
ていねいに。
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今日は、さっきまで作業をしていたので

パソコーンも立ち上げず、iPhoneから更新。




今日は、ひたすら窓ガラスの修理。

黙々と、コーキング。ごはんを食べて、またコーキング。

全部終わらなかったので残りはまた明日…。




さて、当初から目標として掲げていた、

「四月下旬オープン予定」。

まもなく…です…!!

大工仕事と並行して、つゆの調整をしているんだけど

長野のお醤油、とても美味しい!

丁寧に丁寧にだしをとって作るつゆ、

ぜひたくさんの方に召し上がって頂きたいわ。

またオープンの日にちなど、詳細が決まり次第お知らせしますね。




さあ 明日もまた頑張るか〜。
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Top▲ | # by hinemosk | 2014-04-16 22:36 | 開店準備
おこぎ。



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厨房の窓を洗うため、一度全部はずしてみた ある日の午後。

正面の畑が見えて、ものすごい解放感。 (あっ コンポストが)





さて、昨日の記事で 「道普請」と「お花見」があった、ということをチラリと書いたけれど

そのふたつの間にあった出来事について。。。

道普請のあと、とあるご近所さんのお宅へ用があって行ったのだけど

用が済んでから色々おしゃべりをして、流れで裏山まで案内して下さったので

その帰りにはじめて通る道を歩いてみたわけです。

そうしたら、道の脇の畑で作業をされている方がいたので

「下の方に越してきた○○ですー」と挨拶をしたら、「ああ、お蕎麦屋さん!?」と。

わー、知っていて下さったなんて!・・・いや、本当はもっと早くこちらからごあいさつに伺わねばならんのよね。

とはいえ、耕地が違うと、ご近所でもどこまで回るべきか悩むところがあって・・・

・・・・・・ ま、まぁ、言い訳はこのへんで(^^ゞ




そんなふうに、ほんの二言三言話したところで、突然

「あっ、おこぎ!食べる?よかったら持ってって!」

と、何やら山菜のようなものをわっさりと渡してくれて・・・・・・・・

ん?おこ・・・ぎ って言った?何だろ?

聞けば、県内でも特に下伊那のあたりでよく食べられている山菜のよう。

そういえば、道の駅で見かけた気がする。

浜松にいた頃は全然聞いたこともない名前だったから、「なにこれ?」って思ったわその時。

ちなみに「おこぎ」と呼ぶけど、正式には「うこぎ」とのこと。なるほど、ウコギ科かぁ~。

言われてみれば、コシアブラをミニチュアにしたみたいで可愛い。

「さっとゆがいて、そうだね~私はポン酢をちょっとたらして鰹節乗っけるのが好きだね~」と、ご近所さん。

わ~、話を聞くだけでおいしそう。

そのあと少しおしゃべりをして、お礼を言って、家に帰ってきた私たち。





・・・すると。




あららっ、玄関先になばなが!

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(合わせて写真を撮ってみた。)

右が、おこぎ。 左がなばなね。

どうやらお隣さんからのおすそわけみたい。

わー、わー、わー、嬉しいなぁ~ 春の味、楽しみ放題ではないですか!

ごちそうさまです!!





さて、はじめて食べるおこぎは、ご近所さんが教えてくれた通り、ポン酢と鰹節で。

これ・・・・・ 美味しい!あんまりくせがなくて、上品なんだけどしっかり春の味がして。

この日のお昼は、山菜のおひたしと玄米とぬか漬けと・・・ほんのちょっとしたおかずしか食べなかった気がする・・・。

そ、粗食。いや、これぞ贅沢。ですぞ。







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Top▲ | # by hinemosk | 2014-04-15 23:51 | 飯島町のこと
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