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イチジクのケーキ。



先日せっせと作っていた鬼まんじゅう。

そば粉入りのも作ってみました。


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これはこれで美味しい…けども

「普通に小麦粉の方が美味しいかも」という二人共通の感想。

まぁ好みの問題ですね。



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お店用のそば粉のケーキは先週からイチジク入りになっています。


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小麦粉不使用。上にはくるみもちょこっとのせて。

毎回ちょっとずつレシピをかえて作っていたのですが

「よし、今後はこのレシピ一本でいこう」と決めた頃には旬が終わるのですよねぇ。

ま、また来年…。



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Top▲ | # by hinemosk | 2017-11-08 22:24 | 日常
今年も柿しごと。



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今週の定休日は、二日かけて柿しごと。

駒ヶ根市中沢の十文字ガルテンさんへ行き…



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可愛い柿たちを分けていただきました。

夕方から夜にかけて、せっせと皮をむき…



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そして今朝。

吊るす作業です。



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窓越しのサチ。

「なぜ今日はだれもあたいにかまってくれないんだ!」とご立腹の様子。



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そして月子姉さんもふなふな言いながら様子を見にきます。

猫の手も借りたい…



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さあ!吊るせました〜。

数えたら250個弱ありました。

ちなみに今年は干す前に焼酎にくぐらせてみましたよ。

で、このあとは昨年同様焼酎スプレーを時々吹きかける予定。

二日とも最高のお天気で本当によかったです。

無事に作業が終わってほっとしました。

今年も美味しい干し柿になりますように。






我が家では、出来上がった干し柿は

チーズケーキやパウンドケーキに入れたり、

生クリームとラム酒を混ぜてアイスにしたり、

シンプルに柿巻きにしたり…  です。どれも定番ですが。



先日、飯田の啓榕社さんの真似をしてカッサータ(イタリアのアイスケーキ)を作ったのですが、

それに入れても美味しかったですよ〜\(^^)/

干し柿って意外と色々に使えますよねぇ。すごいわ。



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Top▲ | # by hinemosk | 2017-11-07 21:12 | 日常
お茶ワークショップ。



先週のこと。

11/19新そば祭りに出店して下さる「お茶屋いちえ」さんが遊びにきてくれました。


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はじめましてのご挨拶と出店についての相談ができればいいかなと思っていたら

なんとなんと、お茶の道具を持ってきて下さって

その場で焙じ茶体験をさせていただきました。



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我々がいつもお世話になっている某M氏もちょうどいらしてたんですが

なんといちえさんとは昔からのお知り合いだそうで…

まさかこんなところで会うとは!とびっくりされていました。

いやぁ、我々もびっくり!おもしろいご縁です。




手作りの焙じ茶、はじめての香りでとても美味しかったです。

イベント当日が楽しみですね〜\(^^)/





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Top▲ | # by hinemosk | 2017-11-07 14:15 | お店のこと
三連休無事おわり〜。


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昨日の朝。窓からの風景。



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猫たちもうっとり… していたかどうかは不明ですが。



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三連休中、たくさんのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

田切産の新そば、とても甘〜〜〜いです。

新そばらしい爽やかさをぜひ味わいにいらして下さいませ。

これから少しずつ風味が出てくるのも楽しみですね〜。



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閉店後、外に出てみると陣馬形山がきれい。



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窓からちょこっと見える仙丈と月もきれい。




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11/6(月)、11/7(火)はお休みをいただきます。

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↓再来週はいよいよ新そば祭り!ぜひ遊びにいらして下さいな〜

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Top▲ | # by hinemosk | 2017-11-05 19:11 | お店のこと
新そば到来。


いよいよ明日から


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新そばになります!



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今年の蕎麦はどんなでしょう?

明日の朝オットが打つのでまだわかりませんが…



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今日は製粉作業まで済ませたようです。

天候の影響で収穫量がやや少なめのようですが、去年のようなひどい不作ではないみたいで。

よかったです。味も良いといいなー。




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Top▲ | # by hinemosk | 2017-11-02 22:44 | お店のこと
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