浜北に和カフェがオープンします\(^^)/



浜松市浜北区にあった蕎麦屋「そば処身麻呂」は、オットの実家であり、私達も9年ほど働いた店でした。

閉店から二年…空き店舗のままだった身麻呂を使って下さる方はいないだろうかと思い、
「浜北の空き店舗でお店をやりませんか?」と皆さんにご案内をさせていただいたのは、今年の夏頃でしたね。

その節は誠にありがとうございました。

たくさんの方が投稿をシェアして下さったおかげで良いご縁をいただきまして、
「そば処身麻呂」は新しいお店「まごころカフェ リシェす」として生まれ変わることになりました。


***


●まごころカフェ リシェす

食ラボをかねた和カフェ。甘味やおむすびランチプレートなど提供予定とのことです。

先日はオープン前の店舗を使って、お味噌作りやジビエの「いのしかラーメンの会」などをされていました。
今後もこういったワークショップを定期的に行っていくそうです。

とにかく食に詳しく、行動力のある女性店主さんです。身麻呂の頃よりもずっと面白い店になること間違いなし!


b0319255_14503451.jpg


リシェすさんのfacebookをぜひチェックして下さいね♪

オープンは2018年1月3日(水)の予定です。

所在地:静岡県浜松市浜北区宮口619
tel:053-582-2212



.

[PR]
# by hinemosk | 2017-12-19 14:50 | お店のこと

年越しそば、ご注文承り中です。



b0319255_20292762.jpg


昨日は「自分で年越しそばを打とう!」というお話でしたが、今日は「ひねもすの年越しそばいかがですか?」です。

今年もリピーター様からじわじわとご注文を頂いておりますが(ありがとうございます!)、ブログでもお知らせ。

---------------------------------

●田切産 自家製粉手打ち十割蕎麦(生麺)
つゆ付き一人前 800円

---------------------------------

◾️店頭でのお引き渡し

12/31(日) 11:00〜16:00

お電話(0265-98-8596)にて、お名前、お電話番号、そばの数量、ご来店予定時刻をお知らせ下さいませ。

---------------------------------

◾️地方発送承ります。

ヤマト運輸クール便、代金引換でのお届けになります。

【送料】
南東北、関東、信越、北陸、中部:1,080円
北東北、関西:1,188円
中国:1,296円
四国:1,404円
北海道、九州:1,512円
沖縄:2,052円

【代引手数料】324円

◾️お電話かFAX(共に0265-98-8596)で。facebookアカウントをお持ちの方はfacebookメッセージでも承ります。

・お名前
・お届け先ご住所(郵便番号から)
・お電話番号
・そばの数量
・ご希望のお届け日時
※天候や交通事情によりご希望通りの時間にお届けできない場合があります。

上記の内容をお伝え下さいませ。

---------------------------------

生麺の手打ち十割蕎麦のため、茹で方にちょっとしたコツがあります。(レシピをお付けします)
ご家庭用の鍋ですとなるべく一人前ずつ茹でることをオススメします。
大きめの鍋(3L以上)と、それに入るザルがあると便利ですよ\(^^)/

ご予約お待ちしております!


.

[PR]
# by hinemosk | 2017-12-16 20:27 | お店のこと

そば打ち教室。




【年越しそばを自分で打ってみよう!】
〜 ひねもすの十割そば打ち教室 〜



昨日12/14(木)、ひねもす初となるそば打ち教室が無事に行われました。


b0319255_00175547.jpg

b0319255_00171937.jpg


平日だし、来てくれる方いるだろうか…と心配でしたが、
わざわざお仕事を休んでくれた方や早退して駆けつけて下さって、
定員の6名様で和やかに開催\(^^)/アリガトウゴザイマシタ


b0319255_00173411.jpg


今回は本格的なそば打ちではなく、ご家庭にある身近な道具を使っての簡易的なそば打ちでした。
でも、打つのは二八そばではなくちゃんとした十割そば!

「初挑戦でも意外と打てちゃうんですよ〜」ということで、
ひねもすの秘密をあれこれ暴露する会でございました。

今回の参加者の皆さん、そば打ち経験があるのはおひとりだけで、
その他の方はまったく初めて。
でも、皆さんとってもお上手でした!多少不揃いなのはご愛嬌。

同じように習っても人それぞれ打ち方のクセはあるかと思いますが、
自分にあった方法を身につけてこれからもそば打ちを楽しんでくれたら嬉しいなぁ、と思うひねもすであります。

そば打ちは自由に楽しく、美味しく!が一番です(^ω^)




蕎麦の栽培会「一粒万倍プロジェクト」としての次の活動は、1月〜2月の寒ざらし蕎麦作りになります。

メンバーの皆さんには、予定が決まり次第お知らせしますね。
もしご興味あればぜひご参加を!

https://m.facebook.com/groups/537836269885729


.

[PR]
# by hinemosk | 2017-12-16 00:16 | お店のこと

干し柿完成!





b0319255_18043600.jpg


十文字ガルテンさんの渋柿で作った干し柿・・・

無事に干し上がりました~。

出来上がりはぷるぷるでやわらかいですねぇ。

思わずいくつかつまみぐい。甘い。うまい。

今年はブランデー漬けかラム酒漬けも作りたいな。

お酒を買いにいかねば。





b0319255_18043755.jpg


閉店後の月子姉さん。

なぜか招き猫シスターズに混ざるのがお気に入りのようです。

しょっちゅうここでじっとしています。

ありがたやありがたや。




.



[PR]
# by hinemosk | 2017-12-12 19:08 | 日常

最近のいろいろ。






b0319255_13054733.jpg


お寒うございます。

最低気温が氷点下になることが多くなりました。

お風呂に凍結防止の雪だるまマークがついてゴーゴーいっとります。

そして今シーズンも火鉢を引っ張り出してきましたよー。






b0319255_13054850.jpg


12/22(金)は冬至ですね。

店頭でまだまだ柚子販売中です。

今年はちょっと小ぶりですが、香りがよいです。

よかったらどうぞ~。






b0319255_13054935.jpg


今年の冬は、近所のおじちゃんが作った「おでん大根」なるものが美味しくて美味しくて。

もっと食べたいから売ってほしいなぁ、とお願いしたら

わざわざムロから出してきてくれました。ワーイ!!

でも他はもう漬け物にしちゃったとのことなので、今年はこれが最後なのかなぁ。

こんなに美味しい大根ははじめてなので、大事にいただこう・・・。






b0319255_13055048.jpg


さて、ハーブ類はもういよいよ終わりなのだけど、タイムだけわりとまだ元気。

ドライにして保存しようかな~とも思ったけど

雑誌で「お酒に漬けるとうがい薬になる」という記事を見つけまして。

早速ウォッカを買ってきて、漬けてみました。

使えるようになるまで二週間ほど・・・。

今月はじめに漬けたので、もう一週間、待たねば。

タイムって、ハーブの中で一番といえるほど強い殺菌作用があるんですね。

知らなんだです。

香りもいいし、薬にもなるし。来年も絶対植えようっと。






b0319255_13055037.jpg


また話がかわります・・・

現在当店でご提供中のケーキは、「煮りんごとそば粉のケーキ」です。

りんごはその時によって替わりますが、しばらくは大島農園さんのサンふじ使用。

生地は当店の自家製粉そば粉を使っています。(※小麦粉不使用)

でも、作り方が毎回ちょっとずつ違います。

上の写真は、りんごを砂糖とバターでキャラメリゼして作ったもの。

もっとあっさりした煮りんごにするときもあります。

どちらも意外と好評で、ありがたい限りです\(^o^)/






b0319255_13055808.jpg


こちらは昨晩作ったときの写真。

すでに並べ方が違う(笑)

ちなみにこれは底の部分で、上に生地を流し込んで焼けてからひっくり返します~。





しばらくりんごのケーキにして、そのうちに干し柿ケーキや、

柚子のケーキも作ろうかなぁ。





.






[PR]
# by hinemosk | 2017-12-08 13:45 | 日常

長野に移住した、山好きなへっぽこ夫婦のおはなし。


by hinemosk
プロフィールを見る