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≪お知らせ≫


■1月のお休み
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1(月)、2(火)、9(火)、10(水)、11(木)、15(月)、16(火)、22(月)、23(火)、29(月)、30(火)
※月火定休。祝日は営業します。
※11(木)は臨時でお休みをいただきます。


■営業時間 11〜16時
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※蕎麦完売で早じまいすることもあります。
※15時以降にご来店の場合、なるべく事前にご連絡くださいませ。


■蕎麦の栽培会「一粒万倍プロジェクト」はじめます
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蕎麦ひねもすと小商い農家大石との共同企画。
蕎麦の栽培と蕎麦に親しむイベントを行うプロジェクトです。
興味のある方はぜひグループ参加を!
1/23(火)は寒晒し蕎麦を作りに行きます♪


店舗情報(所在地、営業時間など)は下記のページをご覧ください
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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-31 23:59 | お店のこと
お山へ。



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昨日は、2018年初の山行として守屋山へ。

お天気も良く、眺めも素晴らしく、楽しい一日でした。

今日は写真整理で終わってしまったので、明日改めて投稿します!



…今日は筋肉痛で身体中バキバキ…

運動不足ですなぁ。情けないのう。




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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-17 21:49 | 日常
リシェすさんへ。



先日の帰省の際に、浜北の「まごころカフェ リシェす」さんへお邪魔してきました。


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※二年前に閉店したそば処身麻呂(実家の蕎麦屋)の空き店舗を利用していただき、1/3にオープンされました♪


我々がずっと働いていた店内に、客として入るのは初めてのこと!

女性店主さんらしいおしゃれな空間に生まれ変わっていて感激でした\(^^)/


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今回いただいたおにぎりランチ、どのお料理も優しい味わいで美味しかったです。

珍しいジビエ料理も食べられますよ!(今回は海老芋と猪肉のコロッケ)

普段の営業のほか、イベントやワークショップなども定期的に開催されるそうなので、興味のある方は是非ぜひチェックしてくださいね。

●リシェすさんのFB
https://www.facebook.com/caferichsees/


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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-14 23:20 | おでかけ
おこわ美味し。



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今日の晩ごはん。
さつまいものおこわ。
お正月用に買ったもち米が余っていたので。

おこわって本当に美味しいですよねぇ。
もっちもち。あったかくても冷めても美味。

ちなみにさつまいもはオットが育てた紅あずまです。
(何度言っても栃東と口走ってしまう)

昨年、三種類のおいもを育ててくれたんだけど、姫あやかが一番甘くて美味しかったなぁ。
今年は「シルクスイートを植える!」と張り切っています。



もち米、まだもう少しあるけど何にしようかな。
餅つきするには足りないから再びおこわかな。わくわく。





お餅といえば。

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当店特製「蕎麦きな粉」をまぶしたお餅、今年のお正月に作りました。
香ばしくて美味しかった〜。
毎年の恒例にしてもいいかも。


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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-13 21:19 | 日常
帰省。



先に明日の営業についてお知らせ。

1/12(金)は商工会での用事があるため【14時閉店】とさせていただきます。
ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、よろしくお願いいたしますm(._.)m



*****



三日間のお正月休みをいただいて、浜松方面へ帰省してまいりました。


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こちらに比べると気温は高いけども、風の強さが尋常じゃないですね。
遠州空っ風。




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そしてまた三ヶ日の親戚のおじさんちでみかんを仕入れてきましたよ!
ご注文いただいたお客様、お待たせいたしました\(^^)/

前回仕入れたのは「早生」、そして今回のは三ヶ日みかんの主力品種「青島」なんですが…

この青島、今年は全然採れなんだげな(T_T)
いつもよりお高くなってしまいます…申し訳ありません…泣




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帰省などで留守にしたあとは、猫たちがなにやらよそよそしい…

すんませんです。




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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-11 22:18 | おでかけ
雪の日。



本日は月曜ですが祝日のため営業\(^^)/




お昼頃、窓の外にはほたほたと大粒の雪が。

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この時季、更にこのお天気だと、お客様のほとんどが常連様になります。

本を読んだりボードゲームをしたり、皆さまゆっくりと過ごしてくださって、
ご来店人数は少なくても店を開けていてよかったと思うひねもすでした。

雪の中、足をお運びくださって誠にありがとうございました。



*****



明日より3日間(1/9火・1/10水・1/11木)、
ちょっと遅めのお正月休みをいただきますm(._.)m

どうぞよろしくお願いいたします。



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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-08 19:48 | お店のこと
作業のお知らせなど。



新蕎麦から2ヶ月ほどが経ち、風味もしっかり出てきて

「一年の内で一番蕎麦が美味しい季節」がやってまいりました\(^^)/

冬はのんびり営業しておりますので、

夏や秋ほどお待たせすることはほとんどありません。

皆さまのご来店心よりお待ちしております♪



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イベント(というか作業)のお知らせ。

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1/23(火)、寒晒し蕎麦を作ります!

興味のある方いらっしゃいましたら、まずは蕎麦の栽培会「一粒万倍プロジェクト」へ
メンバー申請をお願いいたしますm(._.)m

https://m.facebook.com/groups/537836269885729



〈寒晒し蕎麦歴史〉
江戸時代、高遠藩(現伊那市)や高島藩(現諏訪市)などで行われていた、
秋に収穫した蕎麦を夏まで美味しく食べるための保存技術。
寒晒しをする事で、雑味が消え甘みが増し食感も良くなるとされ、
最上級の蕎麦として将軍家にも献上されていた。

〈寒晒しの手順〉
一年で一番寒い時期の大寒(1/20頃)の頃から立春(2/4頃)までの
約2週間程度、玄蕎麦を冷たく清らかな沢水に浸す。
沢水から引き揚げた後は、約1ヶ月程度、雪の残る日陰で寒風に晒す。
3月の天気のよい日に天日に干して乾燥させ、含水量を調整する。夏場まで低温保存する。



**********



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赤かぶの甘酢漬け。

毎年切り漬けにするんですが、今回初めて丸漬けに。

・・・丸漬けといっても半割りですが。これはこれで美味しい♪




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月子姉さんの定位置。

昼間、何人かのお客様より
「猫ちゃんが窓辺で日向ぼっこしてたよ~」と報告をいただきました(=^・^=)




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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-07 20:56 | お店のこと
【初春のひねもすに獅子が舞う】



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本日、百鬼ゆめひなさんが門付けに来てくださいました!

たくさんのお客様にお越しいただきまして、にぎやかな初商いとなりました。

皆さん、お獅子に噛まれて神を付けてもらえましたか?
きっと今年も素晴らしい一年となりますよ\(^^)/

今日は早い時間で蕎麦が完売となってしまい、申し訳ありませんでした…
またぜひ、いらしてくださいませ。

よろしくお願いいたしますm(._.)m


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動画も撮ったのですが、ブログに投稿する方法がよくわからないので、とりあえずひねもすのfacebookページの方に載せてあります。

もしよかったらそちらもご覧くださいませm(._.)m



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ゆめひなさん、ほっと氏、ご来店くださったお客さま、本日は誠にありがとうございました♪



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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-04 00:36 | お店のこと
初夢。



昨晩、小鼻ブンブコふくらませながら「長き夜の」のあの回り歌を枕に敷いて眠ってみました。

良い初夢見られるかな?

そして結果は…



な、なにも覚えとらん…!!



オットも同じだったようです。

見なかったのか、見たけど忘れてしまったのか。
私ら二人とも鈍いんでしょうかね…

来月、立春の日にも試してみなければ。

(私の下手くそな書をお渡しした数名の方が悪夢を見ていないことを祈ります…)


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「あたいも良い初夢見たいわ」

○ゅ〜るの夢のことか?


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ていうかどいてください…


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ぶわぁ。



***



ひねもすは明日1/3(水)が仕事初め。

12時からは百鬼ゆめひなさんによる獅子舞がありますので、興味のある方はぜひいらしてくださいませ!

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いっちょまえにイベントページを作りました。
詳細はこちらで↓
https://www.facebook.com/events/1905214179506572/?ti=icl

ひねもすの年越しそば食べそびれた〜という方、初春そばでお待ちしております\(^^)/


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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-02 22:29 | 日常
2018。


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朝、寝起きのぼんやり状態で五本指靴下をはくと
「あれ私の足の指六本ある?」ってなるときありますよね。

私の2018年の始まりはそんなかんじでした。

どんなかんじなんだと言われたら何にも言えませんが、とにかくあけましておめでとうございます!

昨年は、ひねもすにしては珍しく幾つかのイベント開催に挑戦した年でした。

おかげさまでいつもお世話になっている方々と一緒に楽しく過ごせたり、新しい出会いもあったり。
ご縁に感謝です。

今年も、普段の営業に加えてなにか楽しいことができればと思っています。
蕎麦の栽培会の方もじわじわ動き出しますし。

皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。


***


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今日は朝から良く晴れて、素晴らしい日でしたね。


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お友達の「猫や とらじ」さんが山梨県甲州市の放光寺さんに出店しているので、思いきって遊びに行ってきました。

可愛いかご猫さんたちをゲットしたり激うまチーズケーキやケバブを食べたり。

長野ももちろん好きだけど、やっぱり山梨も大好き。
今年こそはまたガンガン山に登らねば。



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鳳凰三山のオベリスクがちょこんと。
山梨から見る甲斐駒も相変わらずかっこよかったです。



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走行中の車内からだけど、久々に富士山も拝めました。




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Top▲ | by hinemosk | 2018-01-02 01:20 | 日常
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