冬のそば。




ストーブの前からこんばんは…(動けない)。

わたくし昨日の投稿で「新そばラッシュもすっかり落ち着き…」と書きました。
そばが好きな方はもちろん、そうでない方も「新そば」と聞くだけでついわくわくしてしまう(え?しません?)。
そんな新そばの季節もぼちぼち終わり…。

でも、がっかりしないでくださいね。そばは、これからの季節が一番美味しいんです。
新そば特有のわか〜い香りの代わりに、そばらしい風味がぐんぐん出てきているのです。

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まあ、その辺の詳しい話はオットにまかせるとして…(丸投げ)。
「やっぱり新そばが一番いいんでしょ?」と思っている方に冬のそばもぜひ味わっていただきたいな〜と思う今日この頃なのでありました。




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…ちなみに今日の賄いはがんもそば。冬のそばの風味も何もあったもんじゃないですね\(^^)/アハハ




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そうそう、もうひとつ、先週末品切れになってしまっていたすんきそばですが、今日から復活しています。先日お休みの間に木曽まで仕入れに行ってきました。乳酸菌たっぷりなので風邪予防にもなりますよ♪




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# by hinemosk | 2018-12-12 22:10 | お店のこと

冬到来。




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いよいよ最低気温が氷点下。
氷やら霜柱やら、ヒョエ-と思いながら見つめる日々。

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月火とお休みをいただきました。
新そばラッシュもすっかり落ち着き、12月に入ってからだいぶのんびり営業になってまいりました。
これから寂しい冬…いや、今シーズンは楽しく過ごしたい\(^^)/と思いまして、イベントをいくつか考えています。
今年はありがたいことにパタパタと忙しく、11月の新そば祭りが出来なかったので…その分も!
時間のあるうちにせっせと打ち合わせをし、準備をし、告知をせねば〜。



そして今年も暇になった途端おやつを量産しています。

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オットが育てたさつまいもでスイートポテト風タルト。
タルト台はそば粉100%。粗すぎたのか
ちょっとポロポロ…でも美味しい。

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中にごろっとりんごのコンポートが入ってます。



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そば粉のビスコッティも。
あんまり固すぎるのよりもそのままゴリゴリかじって美味しく食べられる程度が好み。

冬は危険ですね〜気を抜くとすぐ丸くなってしまう…い、一応、試作も兼ねてますから…(言い訳)。




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# by hinemosk | 2018-12-11 21:09 | 日常

1/3(木)は楽しくなりそう・・・




年越しそばのご注文もまだまだ受付中ですが
ここらで年始のイベントについてお知らせです。

今年1/3に百鬼ゆめひなさんによる門付け(獅子舞)をやっていただきましたね。
ありがたいことに大盛況で、獅子にかまれたお客様の中には
「新年早々クジが当たったよ!」という方も\(^^)/

そしてそして、来年2019年もやっていただけることになりましたよ~。
日は1/3(木)。時間は未定なので決まり次第お知らせします。


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来年はお獅子が来るのか・・・
(↑今年1月の門付けにて)


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もしかしたらにゃんこ様なのか・・・!?
(↑今年5月当店でのまんまろイベントで初披露されたにゃんこ舞)


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・・・・・・で、
お店の方はまた通常営業で、途中で獅子舞乱入!ということで考えていたのですが、
なんとなんと書家のもたいえみ先生から
「書初めコーナーやりたいな~~~」とお声がけいただきまして!
更に更に、啓榕社さんも珈琲出店してくださるとのこと!

そしてそして中川村のたろう屋さんも出店してくださるとか・・・!?

ワアワア、思いがけずにぎやかになりそうです。
打ち合わせはまだこれからなのでどんな感じになるのかわかりませんが
なんだかすごく楽しくなりそうです~~。



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にゃんこ様&啓榕社さん。
もしかしたらまたこの組み合わせが見られるかもしれませんね。


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もたいえみ先生の書初めコーナーは、新月の書の会と同じく
「辞書をぱっと開いて目についたのが今年のあなたの漢字!」というのを
やってくださるみたいです。わくわく。




というわけで2019年1月3日(木)は、
ぜひぜひひねもすに遊びにいらしてくださいね~~~。
また時間など詳細は決まり次第お知らせします。
よろしくお願いします\(^^)/




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# by hinemosk | 2018-12-06 17:41 | お店のこと

新月の書の会。




昨夜、もたいえみ先生の「新月の書の会」にお邪魔してきました。


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辞書をぱっと開いて、目についた漢字が「あなたの漢字」。
私は… でした。
こ、米…!!たしかに大好きです。
ちなみに辞書で調べると雑穀類も米と呼ぶらしい。蕎麦も含まれてるのかな?
実りに感謝し、蕎麦屋という商売ができることに感謝せよ、とのお告げだろうか。



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米部!入部したい。
(違います、部首名です)



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たくさん書いた中から一枚選んで台紙をつけてもらいました。
炊飯器の近くに張ろうかな。

えみ先生のお話もいつもながらとても楽しく、あっという間の2時間。
いや、気付いたら3時間近く経っていました。
また、機会を作ってお教室に通いたいなぁ。




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# by hinemosk | 2018-12-06 13:14 | おでかけ

12月の営業予定と、年越しそばのご予約について。




あっという間に師走!
時節柄なにかと慌ただしくなってまいりますね。

蕎麦ひねもす、12月の営業カレンダーはこちら▼


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が休業日です。
※12/27(木)は年越しそば発送準備のためお休みをいただきます。
※12/31(月)の営業は年越しそばのお引き渡しのみとなります。
※年始は1/2(水)より営業します!百鬼ゆめひなさんによる門付けを予定しています♪日時が決まり次第お知らせしますね。



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【年越しそば、今年もご予約承り中です】


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●田切産 自家製粉手打ち十割そば「玄挽き」
つゆ付き一人前 800円 ※生めん


◾️店頭でのお引き渡し

お電話かFAX(共に0265-98-8596)で下記の内容についてお伝えください。
facebookアカウントをお持ちの方はfacebookメッセージでも承ります。
・お名前
・お電話番号
・そばの数量
・ご来店予定日時(なるべく12/31の11~16時の間でお願いしておりますが、それ以外をご希望の方はご相談ください)


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◾️発送をご希望の方

ヤマト運輸クール便、代金引換でのお届けになります。

【送料】
南東北、関東、信越、北陸、中部:1,080円
北東北、関西:1,188円
中国:1,296円
四国:1,404円
北海道、九州:1,512円
沖縄:2,052円

【代引手数料】324円

お電話かFAX(共に0265-98-8596)で下記の内容についてお伝えください。
facebookアカウントをお持ちの方はfacebookメッセージでも承ります。
・お名前
・お届け先ご住所(郵便番号から)
・お電話番号
・そばの数量
・ご希望のお届け日時
※天候や交通事情によりご希望通りの時間にお届けできない場合があります。


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生めんの手打ち十割蕎麦のため、茹で方にちょっとしたコツがあります。(レシピをお付けします)
ご家庭用の鍋ですとなるべく一人前ずつ茹でることをオススメします。
大きめの鍋(3L以上)と、それに入るザルがあると便利ですよ\(^^)/

ちなみに毎年「丸抜き(殻を取り除いて挽きぐるみにした蕎麦)」を年越しそばとして販売しているのですが、普段店でご提供しているものはものすごく粗挽きなので、ご家庭の鍋や火力で茹でるとどうしても切れてしまいがち・・・
そこで年越しそば用には、普段より細かく挽いたものをご用意するようにしています。
今年もそのつもりだったのですが・・・

先日オットから
「あ、今年の年越しそばは玄挽きの方にするよ~」
と・・・!

※玄挽き=殻ごと挽いた黒い蕎麦



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オットいわく「ゲン(玄)を担ぐってことで・・・」とのこと('ω')
ゲンを担ぐ・・・験を担ぐ・・・元々は縁起を担ぐ、が変化したものだそうです。
なるほどー、確かに年越しそばも縁起ものですもんね。
(年越しそばご予約のお客様に、年越しそばの由来についてのメモをお渡ししています!ぜひご覧ください^^)

ちなみにこちらも十割蕎麦なのですが、若干細かめに挽いている(当社比)ので
丸抜きに比べるとご家庭でも茹でやすいかも!



そんなわけでどうぞよろしくお願いいたします。
ぜひ年越しにはひねもすの十割蕎麦をどうぞ\(^^)/




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# by hinemosk | 2018-12-03 22:37 | お店のこと

長野に移住した、山好きなへっぽこ夫婦のおはなし。自家製粉手打ち十割蕎麦の店「蕎麦ひねもす」営業中です。


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