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大根などなど。




月火とお休みをいただきました。
明日から今週の営業がはじまります。

改めてお知らせですが、11/1(木)から田切産の新そばが登場しますよ\(^^)/
おそらくオットがまた何か書くかと思いますが…どうぞよろしくお願いします。



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●辛味大根採れました。

このあいだの週末は大根が途中で品切れになってしまい、ご迷惑をおかけしました。お休みの間にまたいくつか収穫できたので明日から早速使います。



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あと なんとなく見た目が似ていますが赤カブを入手してきたので、こちらはまた甘酢漬けにしておきます〜。



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今日の空。美しい光。



それでは、また。




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by hinemosk | 2018-10-31 00:02 | お店のこと

鹿肉。




主にすんき漬けでお世話になっている上松の百田さんから
「山の紅葉がいい具合だぞ〜」
とお電話をいただいたので、早速風越山に行ってきたのですが…

山よりなにより、

帰りに百田さんちに寄ったらちょうど鹿の解体中でして。


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「前脚持ってけ。」と。


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おお…!!

何度か鹿肉は食べたことがあるんですが、獲れたて新鮮なものをいただくのは初めて。
これを二日ほど血抜きして使うそうです。

オットの頭の中では早速、
「最初に食べた焼肉風も美味しかったし…このあいだの塩麹に漬けたのも良かったよね〜 今度は味噌漬けかな?唐揚げかな?」
とレシピがぐるぐるとしている様子。
(ジビエはオットの担当)

せっかくいただいた貴重なお肉。
美味しく調理せねばね。
百田さん、いつも色々とありがとうございます。



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百田さんちから見える風越山にちょうど夕陽が。紅葉がより鮮やかに。


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山レポも近々書きますね。




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by hinemosk | 2018-10-29 23:53 | おでかけ

柿の日。



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今週は仕事の合間にせっせと柿を吊るしていました。

今日ようやく吊るし終えたところなのですが、ちょうど今日は「柿の日」だそうですね。正岡子規が例の柿食へばの句を詠んだ日なんだとか。
今年も無事に美味しい干し柿ができますように。

…そういえばご近所さんちで柿を採らせてもらっているときに「熟柿(ずくし)もどうぞー」と言われたのでいただいてきましたが、あんま〜いですよねぇ、あれ。
ずくしと言えば枝雀さんの「鷺とり」に出てくるお江戸の兄さんを思い出します。たけぇところに登らなきゃズクシは食えねぇ。いやぁ、本当にあの雀とりのくだりは至高です。チュン八たんにおチュンはんにチュン六はんにチュン兵衛はん。みぃんな出〜といなはれ…


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途中で飽きて、縦にむいたり横にむいたりしています。


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毎年だいたい200個くらいだけど、今年は300個ちょい。


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日が短くなりましたね。
外に出たらピュウと冷たい風。



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さあ週末も通常どおり営業いたしますので、どうぞよろしくお願いします。
このところ土曜日が比較的のんびりで、日曜日が混雑して蕎麦完売ゴメンナサイしてしまうパターンが多くなっておりますm(._.)m
今週はどうかしら。あちこちで楽しげなイベントがあるようなので、ひねもすはのんびりかもしれません。

ちなみに地元産の新そばは無事収穫が済み、現在脱皮の作業をお願いしているところです。来週にはご提供できると思いますので、それまでは2017年産の味の濃い〜蕎麦を召し上がってくださいませ\(^^)/収穫から一年が経ち、とても熟成されています。




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by hinemosk | 2018-10-26 22:39 | 日常

伊那前岳 (2,883m)から北御所へ 2018年10月9日





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天空の散歩道。
今回は「登山」ではなく「下山」のお話です。


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本編は左下の ≪続きはこちらから≫ からどうぞ。
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by hinemosk | 2018-10-24 20:07 | 山登り

干し柿の準備。




月火とお休みをいただきました。
今週の営業は明日からスタートです。
よろしくお願いします。



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今日はご近所さんちで柿を採らせてもらいました。
あっという間にこの季節ですね〜。
今年も無事美味しい干し柿ができますように。



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猫たちがワラワラ…



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ヘタのまわりをぐるっと剥いたこの状態がとても可愛い。

…いや、月ちゃんを撮りたいわけじゃないんだけど(ФωФ)




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by hinemosk | 2018-10-23 19:23 | 日常

越百山(2,614m) 2018年9月25~26日【後編】




▲こちらの記事の続きです。


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リンクで直接来た方はそのまま下へ。
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by hinemosk | 2018-10-17 14:16 | 山登り

越百山(2,614m) 2018年9月25~26日【前編】





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土砂降りの中、修行のような山行。

でも、小屋も絶景も貸し切りで
とても素晴らしい二日間でした。


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本編は左下の ≪続きはこちらから≫ からどうぞ。
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by hinemosk | 2018-10-13 11:39 | 山登り

また山へ。




今週は月曜日が祝日で営業だったので、お休みがずれてしまいました。
本日10/11(木)より営業スタートしています。
よろしくお願いします。

ただいま越百山の話を下書きしながらちまちま書いているところですが
火曜日はまたまたお山へ・・・



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どどんとカッコイイ伊那前岳に会いに。



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素晴らしい雲海でした。



写真がどんどんたまってしまわないうちに
サクサク書いていかねば・・・。




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by hinemosk | 2018-10-11 14:19 | おでかけ

くるみの季節。




今週のひねもす、本日から営業スタートです。週末はまた三連休ですね。台風の影響が心配ですが… 何事もなく通り過ぎますように。



さてさて、月火のお休みは二日ともくるみ拾いに出かけていました。
友人知人にお願いして、近隣の数ヶ所で毎年拾わせていただいています。

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台風のあとだったのでゴロゴロ落ちてる〜。これを埋めて実を腐らせてきれいに洗って使います。

おかげさまで今年もたくさん拾うことができました。ありがとうございます♪
くるみは主に「くるみそば」というメニューで登場しますのでぜひご賞味くださいませ\(^^)/



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くるみ拾いの合間に。
旧松川東小学校にあるクライミングクラブへ。

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日頃親しくさせていただいているKご夫妻が、お仲間と力を合わせて作り上げたこちらの施設。
主に日曜日に開放されていて、気軽にスポーツを楽しむことができます。カフェの営業もあるそうですよ〜。
クライミング経験者も初心者も、大人も子供も、みんなでワイワイ楽しめそうなステキな場所です。
時々イベントも開催されていますよ!秋はお泊り読書会やコスプレイベントなどがある模様。

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お時間のある方、興味のある方、ぜひお出かけて\(^^)/

情報は松川スポーツクライミングクラブのFBページを見てくださいね▼




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by hinemosk | 2018-10-03 22:20 | 日常

長野に移住した、山好きなへっぽこ夫婦のおはなし。自家製粉手打ち十割蕎麦の店「蕎麦ひねもす」営業中です。


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