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高遠産そばはじまりました。


▼ひねもすFacebookより転載▼


こんにちはー
ひねもすオットです•̀.̫•́✧

本日から伊那市高遠産の信濃1号提供はじめました!
高遠といえば長野県でも古くから蕎麦で有名な土地で、江戸時代に高遠から会津や山形へ蕎麦が伝えられたことでも知られていますよ〜。

そんな歴史ある高遠から今年は玄蕎麦を分けていただくことができました😂 2袋だけなので丸抜き挽きぐるみと玄挽き1袋づつにすることにしました。そして高遠といえば「天下第一の桜」なので桜の時期にあわせてこの時期に提供することにしました🌸🌸🌸

だいたいですが、4/10位までが丸抜き挽きぐるみ、その後4/20位までが玄挽きてな具合になると思います。お食べ逃しなく〜‎(´O`)

ひねもす風の「高遠そば」もやってます。食べてみてー!


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高遠産信濃1号の丸抜き挽きぐるみの十割蕎麦です。爽やかな甘味、蕎麦の風味がいつまでも口の中に残る。うっ、美味い!


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見た目もツヤツヤでキレイ🌟


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高遠そば組合さんから仕入れさせていただきました。ひねもすも組合員になってます💦


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蕎麦粒キレイ!


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またまた、粗挽きにしちゃいました。歩留りは丸抜きからで99%以上です。ほぼ全部挽き込んでます。なかなか大変💦


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by hinemosk | 2019-03-30 20:01 | お店のこと

高遠そば、はじまります。


あちこちでちらほらと桜の開花宣言がされて
わくわくフワフワする今日この頃。

桜といえば高遠!ということで、今週末3/30(土)から高遠産の蕎麦をご提供します\(^^)/
高遠のそば組合に入会して二年目。今回が初めての入荷となります。
で、せっかくなので・・・「高遠そば」風のセットをご用意してみようと思います。
高遠そばといえば、辛味大根の絞り汁に香ばしく焼いた味噌を加えて蕎麦を食べるというちょっと変わった食べ方。
ひねもすでは少しだけ内容を変えまして、

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高遠産 丸抜き十割蕎麦(粗挽き)+いつものそばつゆ+自家栽培の辛味大根+やや甘めの手作りそば味噌
以上のセットになります。
そばつゆにお好みで辛味大根やそば味噌、ネギを加えてお召し上がりください。
そば味噌はつゆに溶かず、蕎麦に直接塗って食べるのも美味しいですよ~~。

こちらのセット、お一人様1,400円のところ
3/30(土)・3/31(日)の二日間のみ1,200円でのご提供とさせていただきます。
※数量限定につき売り切れの際はご容赦くださいませ。
※4/3(水)以降は1,400円でのご提供となります。



・・・あれ?今月は晦日そばやらないの・・・・・?
と思われた方、いらっしゃいますか?(いなさそうではありますが)
3月は、上に書いた「二日間のみ1,200円!」を晦日そばの代わりとさせていただきますm(__)m
どうぞよろしくお願いします。



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by hinemosk | 2019-03-28 19:51 | お店のこと

山で作業。




本当は昨日行く予定だった、薪の切り出し。
あまりに風が強かったので今日になりました。



暖かくて風もなく、良い日。
山は山でも山登りに行きたいくらいですが、まぁこれも必要な作業ということで。



作業のあとは道の駅でソフトクリームを食べるのが恒例になっています。ついでにパンを買って、薪を下ろしながらむしゃむしゃ食べる、と。ソフトクリームもパンも写真を撮り忘れましたが…

今回も良い運動になりました。春の内にあと何回か行かねば。



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by hinemosk | 2019-03-26 22:32 | 日常

珈琲らぼ最終回でした。



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啓榕社さんによる「珈琲らぼ 於 ひねもす」。
おかげさまで無事最終回を迎えることができました…といっても我々はなにもしていませんが…
啓榕社さん、参加してくださった皆さん、ひねもすをご利用いただき誠にありがとうございました。


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毎度賑やかな笑い声が響く珈琲らぼ。今日は実践編ということで皆さん普段愛用されている道具を持ち寄り抽出合戦だった様子(^^)


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今回のおやつはお花見仕様。
オットが作ったおだんごは桜、そば、抹茶の三色。甘さひかえめ。


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そしてなんだかんだ毎年作る桜餅も。
道明寺にしようかもち米にしようか悩んだけど結局道明寺。
初めて手作りした桜花漬けをちょこんと。


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昨年分けていただいた八重桜。教わったレシピ通りに漬けて干して…


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こんな感じ。手間ひまかかるけど楽しい作業。


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桜花漬けが見えるように葉っぱを斜めに巻いたら、圧倒的な手巻き寿司感…!!


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3/25(月)、3/26(火)はお休みをいただきます。
よろしくお願いします。



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by hinemosk | 2019-03-24 22:37 | イベント

青空。



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昨日はありがたいことに開店からパタパタと忙しくさせていただきましたが、今日は異様に静かなひねもす周辺です…でも良い天気!

今日は14時から奥の和室にて啓榕社さんによる珈琲らぼがあります。店舗の方は通常営業ですのでどうぞよろしくお願いします\(^^)/




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by hinemosk | 2019-03-24 11:29 | お店のこと

帰省。



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この間の日曜日は、ちらちら雪の舞う寒い一日でした。

そしてその翌日は、

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帰省した先でアーモンドの花に出会う…

オットの実家です。
今年もみかんを採りにきました。

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毎年楽しみにしているスルガエレガント。
(おお、既にたくさん落ちている。)
手付かずなのでそのまま食べるには酸っぱい。でも無農薬だから安心して皮まで使えるのが嬉しい。
これでいつもマーマレードやら甘夏ピールやらをどっさり作ります。


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ついつい採りすぎてしまう…
これでもまだ半分くらいかな?


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あ、タラの芽も…春ですなぁ。



このあとは私の地元方面へ。

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魚あらにて久々に活天丼よばれました。
やっぱり美味しい!大満足\(^^)/


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昔は当たり前のように眺めていた風景も今となっては貴重です。やはり海のものはいいなぁ。




そうそう、今回の帰省の道中で

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ベッケライミンデンさんへ。
今まで何十回と通っているけどお店に寄るのはお初です。
いつもなんだかんだ時間が合わないのかな。
今回は営業中の看板が出ていたので思わず吸い寄せられてしまいました。


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パンの美味しいこと…
写真はオットの実家で撮ったこの一枚きりですが。
パンの生地そのものがとても美味しくて噛みしめてじっくり食べたくなるお味。
今後、営業中の看板が出ていたら必ず寄ろう~。




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by hinemosk | 2019-03-22 00:04 | おでかけ

明日は少し早じまいです。



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ふたつのアルプスを眺めながら「降っとるなぁ…」と呟くことの多い今日この頃。
一日の気温差も大きいので油断して風邪をひいてしまわないよう必死です。すんき、しょうが茶、金柑、緑茶などをせっせと摂取。よし、大丈夫大丈夫。
皆様も体調崩されないようお気をつけくださいませ。


*********


明日3/17(日)の営業について。
自治会の総会がある関係で、準備のためやや早じまいさせていただくことになりました。直前のお知らせで申し訳ありません。
14:30 オーダーストップ
15:00 閉店
となります。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。


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by hinemosk | 2019-03-16 21:47 | お店のこと

小雪。



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今日は久しぶりに小雪の舞う寒い一日でした。
三寒四温…うっかり風邪をひかないように気を付けねばなりません。



さて、改めてのお知らせになりますが…
明日3/14(木)は都合により臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

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3/15(金)から通常通り営業します。みなさまのご来店心よりお待ちしておりますm(_ _)m




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by hinemosk | 2019-03-13 23:02 | 日常

臨時休業のお知らせ。


3月14日(木)は都合により臨時休業とさせていただきます。
ご来店を予定されていたお客様にはご迷惑をおかけし誠に申し訳ございません。
どうぞよろしくお願いいたします。

by hinemosk | 2019-03-12 23:30 | お店のこと

霧。



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今朝はそこらじゅうが霧で真っ白でした。


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しばらくしたらもやもやの中から青空が。



そして家では
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畳みかけのタオルの端にちょこんと乗っかる月ちゃんの姿が…

 
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そして、タオルの次は本でした。




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by hinemosk | 2019-03-12 23:26 | 日常

長野に移住した、山好きなへっぽこ夫婦のおはなし。自家製粉手打ち十割蕎麦の店「蕎麦ひねもす」営業中です。


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