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寒晒しそば、はじまります。



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雨が降れば少し肌寒い日もありますが、もうすぐ七月。夏の旬。

ということで、今週末6/29(土)から一週間ほど
寒晒しそばのご提供をいたします♪

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【寒晒しそばとは】
夏まで美味しいそばが食べられるようにと考えられた、江戸時代の保存方法です。
【作り方】
一年で一番寒い大寒の頃に蕎麦粒を冷たい沢水に浸け込みます。
立春の頃に引き揚げ、寒風に晒して乾燥させます。
そうすることで甘みが増し食感がもちもちとして美味しいそばになるのです!
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寒晒しそばは殻ごと挽いた「玄挽き十割そば」でのご提供となります。
(殻を除いて粗挽きにした丸抜き十割そばもございます。)
数量限定、期間限定になりますが、ご興味のある方はぜひ♪

それと!更に数量も期間も限定になりますが・・・
今週末6/29(土)、6/30(日)の二日間のみ、晦日そばとして
寒晒しそばの平打ちをやりたいと思います\(^^)/

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※注※
これはひすいそばの平打ちです。ご参考までに。

▲上の写真は5月の晦日そばとしてご提供したひすいそばの平打ちです。
ご好評いただきましたので、今回はこんなふうに寒晒しそばを平打ちに
してみようと思っています・・・一体どんなふうになるのでしょうか(・_・)
平打ちそばはほんの数人前しかご用意できませんので、品切れの際はご容赦ください。
平打ちではない通常の切り方の寒晒しそばは多めにご用意できるかと思います。

そしてもう一点。
今回寒晒しそばのご提供は6/29(土)から一週間ほどですが、
次回は7月末からまた一週間ほどご提供する予定です。
今回ご都合がつかない方は次回でも!どうぞよろしくお願いします。

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▼今年一月、寒晒しそば作りの様子▼
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田切産の玄そばを袋に入れ、更にコンテナに入れます。
そばが浮いて流されないよう、上からネットをかけます。


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中川村の小商い農園こと大石君の協力のもと、
冷たくてきれいな沢水に浸しました。


そして立春の頃・・・

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引き揚げ作業です。


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葉っぱや砂利などをきれいに洗い流して・・・


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水を吸ってふっくらぷくぷく膨れました!
毎年のことだけどいつもびっくりします。
今年の寒晒しそばはどんな風味、食感でしょうか。
どうぞお楽しみに\(^^)/



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by hinemosk | 2019-06-27 15:34 | お店のこと

先週末のこと。




先週末から長いことお休みしてもうた。
数年に一度の四連休がおかげさまで無事終了しまして
本日から通常通り営業しております。


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週末、雨になるのかと思いきや青空に恵まれ
弟夫婦の挙式、披露宴がとても盛大に執り行われました。
今時の結婚式はこんなことになってるのか!!
と色々衝撃を受けつつも…(いや、弟夫婦だからか?)
とても良いお式でした\(^^)/おめでとう



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翌日は両親と旅行へ。
形原温泉あじさいの里が見頃とのことなので立ち寄ってみました。


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五万株のあじさいたち。なんと華やか!


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園内は思いのほか広く、階段をどんどこ登って
更に奥まで遊歩道がずーっと続いていました。
どこもかしこもあじさい。


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様々な種類があるんですねぇ…。


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このあじさい可愛いなぁ・・・とほれぼれしつつ
あじさいの里を後にしました。

で、翌日。帰宅前に豊橋に新しくできた道の駅に寄ったところ
このあじさいが超お手頃価格で店頭に並んでいたので思わず購入!
他にもたくさんのお花や観葉植物があったので目移りしちゃいましたよ。
帰省するときにはまた寄らねば。



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そうそう、今回帰省の最中にちょうど地元のお祭りがあったのですが
某お菓子屋さんにてすわまを発見したので入手してきました。
新居だとすあまじゃなくてすわまなんですよね。
しかも茶色くて小判型。子供の頃から食べていたお菓子です。

よその土地ですあまと書かれたお菓子を見かけるたび
「名前が似てるけど形やら色が全然違うぞ…?」と不思議に思っていましたが
全国的に見るとこのすわまの方が珍しいんですね、多分(・・;)

帰宅後おやつにいただきました。
懐かしい味ともちもち食感。美味でした。



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さて。これでまた日常に戻ります。
店の仕込みと、庭の草刈り&草むしり。その他諸々。
気付けば六月ももうすぐ終わりですね。
引き続きひねもすをよろしくお願いしますm(._.)m




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by hinemosk | 2019-06-26 21:46 | おでかけ

光と雲。



初夏から夏の空は眺めていると飽きないですね。


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夕方買い物に出た時。
あまりに眩しかったので何も見えないままスマホを向けて撮ってみたらこんなことになってました。


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帰宅後、晩ごはんの準備までの間に少しだけ草むしり。


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日が長くなったのでついつい遅くまで外にいてしまう。


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お隣のハウスの近くをうろうろしてたらちょうど奥さんがいて、キュウリと玉ねぎをいただきました。
いや、別に野菜をおねだりしようとしてうろうろしてたわけではないですよ、えへへ。


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トップ記事の営業カレンダーにもありますが、
6/22(土)、6/23(日)は都合により臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。
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by hinemosk | 2019-06-21 09:46 | 日常

来訪ニャ。



最近のひねもすには、時々可愛い来訪者が。

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ご近所さんちの黒にゃんこさんです。


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私が草むしりをしているとスリスリしに来てくれることも。
人懐っこくて本当に可愛い子です(ΦωΦ)


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ちらっ。


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そんな来訪ニャを見つめる我が家の月子さんでした。


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それでは、また。

(ところで結局色々不具合あってデカイ画像でお送りしております。)


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by hinemosk | 2019-06-19 23:30 | 猫たち

ポピー畑。



昨日、気になっていた町内のポピー畑へ。

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自宅から西へ車を走らせること数分。
アグリネーチャーという宿泊施設の向かいにポピー畑が作られています。
噂には聞いていたけどなかなか見事!


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さまざまな色合いのポピーたち。


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背景に仙丈や甲斐駒、鋸など南アルプスの山々が見えます。


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先週末の雨と強風で倒れてるところもありましたが、まだまだ綺麗でしたよ。

ポピーって本当に鮮やかで可愛いですよね。
以前我が家でも種をまいて育てたことがあったけどいつのまにか消えてしまったわ…。


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満開は過ぎたようですがまだつぼみもあったのでもう少し楽しめるのかな?
興味のある方は是非\(^^)/



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by hinemosk | 2019-06-19 13:03 | おでかけ

とうもろこし。



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昨日、常連様からいただいたとうもろこし。
元静岡県民にとってとうもろこしといえば森町の甘々娘!
甘い〜美味しい〜何年ぶりだろう\(^^)/
とても美味なパンまでいただいてしまって幸せなひと時でした。
いつもありがとうございます♪


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その常連様がお帰りの時に「あれ効きますか?」と指差したのは、先日設置したもぐらよけ。
設置してから数日経ち、もぐらがやってきている様子がなかったので「今のところ効いてるみたいですよ〜」と言いながら見てみると…
あれ?もぐらよけのすぐ横、ボコッとやられちまってますね。
何かのギャグとしか思えないようなこの状況。もうしばらく様子見します…。


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うちの猫たちは完全室内飼いだからもぐら退治は任せられないな。
そういえばこっこが野良だった頃、母猫から狩りを教わっている現場を目撃したことがありました。
チビこっこがチビねずみを咥えてわたしの方をギュンッと見たあの光景は未だに忘れられません。




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by hinemosk | 2019-06-17 23:31 | 日常

虹。



降ったりやんだり、不安定なお天気の今日でした。
午後4時すぎ、遅いお昼ごはんを食べながら「虹が出そうだな」と思いながら外を眺めていたら


あ、出た!!


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…どこに??

って感じですよね…肉眼ならもう少し色が見えたのですが。



ところで最近アプリからブログ投稿すると、パソコンで見た時に写真がばかでかく表示されていることに気づきました。
事前に画像サイズの設定をしているのに、なぜか。
そういえばスマホの機種変してからだな~と思って以前使ってたiPhoneから投稿したら、ちゃんと設定した通りのサイズで表示されるんですよね。
なんとなく気になるから、面倒だけどなるべくiPhoneから投稿しよう…
と思いつつ今日は新スマホからの投稿になってしまったので写真は一枚だけで。

ではでは、おやすみなさい。
今週もありがとうございました。




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by hinemosk | 2019-06-16 21:21 | 日常

マイペース。



青空と心地よい風。
いい日だなぁと外を眺めていたら突如放送された「熊の目撃情報」。
千人塚ですって。
もうそんな季節なんですねぇ…。


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我が家の熊さんが床に落ちている…。


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ちらっ


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のびーん


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のびびーん


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今日もマイペースです。


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こっこ姉さんはお上品(?)に窓辺でまどろむ。


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しぱしぱ… あ、目がなくなってもうた。


週末はかなり降る予報ですね。
梅雨だからほどほどには降ってほしいけど、そのほどほどがなかなかに難しい今日この頃。

では、おやすみなさい。



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by hinemosk | 2019-06-14 22:53 | 猫たち

今週から・・・



【小商い農園さんと一緒に作った蕎麦、再登場。】


中川村の小商い農園こと大石君、そして友人たちと一緒に
蕎麦の種まきをしたのは昨年7月のこと。

その時の記事はこちら→ 種まき。2018年07月24日

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暑い暑い日の作業でした。


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8月には花が咲き、10月某日無事に収穫。

そして出来上がった蕎麦は昨年11月に「新蕎麦」として期間限定でご提供しました。
・・・が!!まだもう一袋あるのです・・・出し惜しみしていました。
それを今週からお出ししようと思います\(^^)/


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11月の時は丸抜きでしたが、今回は殻ごと挽いた玄挽きです。
もちろん十割。

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食感がすごくもちもち。そして甘みがあります。
美味しい蕎麦だなぁ。自分たちで育てたという贔屓目もありますが…(;'∀')

一応期間限定にはなるのですが、少なくとも6月中はずっとお出しできると思います。
それと、現在ご提供中の信州ひすいそばはいよいよ明日6/14(金)までとなりました。

どうぞよろしくお願いします。



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by hinemosk | 2019-06-13 14:35

モグラよけ。



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なんだか夏のようなもくもく雲。


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日中はお天気も良くて暑かったですね。
汗をかきかき外仕事。


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オットがまた奥でチェーンソーを使っている…と思ったら、とんでもなくごちゃごちゃになっていた垣根などを更にバッサリやっていました。
お隣のビニールハウスがあんなによく見える…!


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爽やかな6月の田んぼもよく見えます。




さて、今年もモグラの被害に頭を悩ましている私ですが…

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今朝、また別の場所がボコボコになっていました。キーッ
早くモグラよけを設置しなければ!


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スチャ(ハンマー装備)


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ぽこーん。
ペットボトル風車設置完了。音が鳴るよう古い黒豆入り。
モグラは耳がいいのでこれがカラカラ回って振動が起こると嫌がってよそへ行くらしい、です。
ちゃんと回るかな?と少々心配だったけど、しばらく様子を見ていたら

「カラカラカラカラ…」

回った!それも勢いよく!!
よかったー。効果があるといいなぁ。



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by hinemosk | 2019-06-11 22:17 | 日常

長野に移住した、山好きなへっぽこ夫婦のおはなし。自家製粉手打ち十割蕎麦の店「蕎麦ひねもす」営業中です。


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